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Un buen vino viene definitivamente de una buena uva, la que tiene su origen en los viñedos. Viña Undurraga ha puesto especial énfasis en este último aspecto, desarrollando su actividad agrícola en distintos predios dedicados exclusivamente al cultivo y producción de la más fina uva.
Los predios tienen una superficie total cercana a las 1.200 Hectáreas y se ubican en los valles de Maipo, Colchagua y San Antonio (Leyda), todos ellos con características óptimas para la producción de uva vinífera.
Valle del Maipo
FUNDO CODIGUA / FUNDO SANTA ANA
En este Valle, Viña Undurraga posee dos predios: el Fundo Santa Ana, ubicado en el corazón del Valle del Maipo, en la comuna de Talagante, a 34 Km. de Santiago, con una superficie de 140 Hectáreas. Los suelos son de origen aluvial, texturas medias, arcillosos con abundantes piedras, arenosos, bien drenados, terrenos planos de gran profundidad y moderada fertilidad. Los viñedos alcanzan su equilibrio en forma natural.
El otro predio, el Fundo Codigua, está situado en la comuna de Melipilla, a 70 Km. de Santiago y a 30 km. del mar. Tiene una superficie de 250 hectáreas y produce, gracias a su cercanía con la costa del Pacífico, magnífica uva blanca de las variedades Chardonnay y Sauvignon Blanc, además del excelente varietal tinto Pinot Noir.
Valle de Colchagua
FUNDO EL HUIQUE / FUNDO COLCHAGUA
Regados por el río Tinguiririca, los fundos Colchagua y El Huique con superficies de 200 y 400 hectáreas respectivamente, se encuentran localizados en el Valle de Colchagua. A diferencia de los predios en el Valle del Maipo, estos son de suelos sedimentarios, con texturas medias, francos a franco-arcillosos y bien drenados. El terreno es plano, profundo y con fertilidad adecuada. Están en un clima de mayores temperaturas, por lo que son particularmente apropiados para el cultivo de las variedades tintas:Cabernet Sauvignon, Merlot, y Carménère.
Valle de San Antonio (Leyda)
FUNDO LEYDA
Este predio se caracteriza por un paisaje muy atractivo de lomajes suaves, sobre los cuales, es posible ver el mar y la cordillera de los Andes a la vez.
Sus suelos son franco arcillosos, de profundidad media que le dan buen carácter a los vinos. El clima es la principal característica de este fundo, debido a sus 14 km. de distancia al mar, influencia que se traduce en un clima frío con neblinas prácticamente todo el año, logrando maduraciones lentas sobre todo hacia el final de la temporada, manteniendo de esta forma todas las características de los mejores Sauvignon Blanc, Pinot Noir y Chardonnay.
En la plantación de los viñedos, Undurraga utiliza la espaldera tradicional y la espaldera californiana, con densidades de plantación de 2.800 a 3.400 plantas por hectárea. Estos sistemas de conducción garantizan buena aireación de los racimos, ayudando de esta forma a la maduración de uvas sanas con buen contenido de azúcares lo cual asegura un adecuado grado alcohólico y óptima calidad. La vendimia se realiza manualmente entre los meses de febrero y mayo de cada año.
