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La calidad de las uvas es esencial para lograr un vino de calidad excepcional
Esta es la principal razón que condujo a la Viña Undurraga al más relevante proyecto de cultivo de uva vinífera de Chile conocido como "Viticultura de Precisión". A cargo de la investigación y aplicación de esta iniciativa está Francisco Valdivieso, Gerente Agrícola de Undurraga con la cooperación del INIA-Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias. El proyecto consiste en una serie de fotografías tomadas desde gran altitud para obtener imágenes de amplio espectro de las cuales se puede deducir importante información resultando en beneficios tales como detectar las áreas de diferente vigor dentro de los viñedos clave para los manejos y cosechas diferenciadas comenzando de esta forma la selección de las mejores uvas desde los viñedos. También permite la ubicación de puntos de monitoreo dirigidos marcados con un sistema de GPS para poder disponer de mayor información sobre el real estado de los viñedos y su follaje. Algunos de los resultados que se pueden recopilar de este nuevo método incluyen la creación de nuevos parámetros, tales como la relación entre el follaje y la cantidad de uva, pudiendo ubicar los sectores específicos de mayor equilibrio y, por ende, de mejor calidad.
En definitiva, esta tecnología le permite al agrónomo establecer sus prioridades de manejo y dónde es necesario realizar ciertas operaciones. Adicionalmente, le permite crear zonas de acuerdo a los diferentes niveles de madurez de la uva, que es lo más importante durante la cosecha.
Todo este conocimiento ha sido aprovechado para incorporar de mejor forma las inversiones realizadas en el área agrícola de Viña Undurraga:
- Riego por goteo sectorizado, instalado en mas de 300 hectáreas.
- Plantaciones de viñedos clonales sobre portainjertos de acuerdo a cada clima y suelo.
- Asignación de sectores específicos para la producción de vinos de alta calidad, basada en el equilibrio entre el follaje y el número de racimos.
