FILOSOFIA ENOLÓGICA

Nossa filosofia enológica é baseada em criar vinhos com personalidade, autênticos e consistentes.

Realizamos um trabalho integrado e dinâmico entre os enólogos e viticultores da Viña Undurraga, buscando expressar em todas e em cada uma de nossas linhas a identidade e qualidade de nossos vinhedos, mediante um minucioso manejo vitícola e um perfeito processo de produção na elaboração de nossos vinhos.

Embora todas as nossas linhas de vinhos sejam caracterizadas por um selo pessoal de seu autor, conferido por cada um de seus enólogos, todos os vinhos da Undurraga compartilham a intenção de refletir fielmente a personalidade de suas variedades e de sua origem, priorizando o equilíbrio, a expressão frutal e sua fineza, acima de outras qualidades.

Rafael Urrejola

ENÓLOGO

Rafael Urrejola é o principal produtor de Viña Undurraga e é o líder de toda a operação adega, tendo o cuidado de garantir a qualidade e para fornecer orientações a todos os vinhos produzidos Undurraga. Gerenciando uma equipe enológica que trabalha em diferentes linhas e vinhos específicos, Rafael supervisiona os vinhos desde o nível de entrada até as categorias mais premium, incluindo espumante e colheita tardia; Ele também é responsável por Altazor, Trama, Coleção Fundador e o emblemático T.H. Terroir Hunter, os vinhos icônicos de Undurraga.

Rafael entrou para a nossa empresa em 2007 e sempre foi um enólogo excepcional. Inicialmente, eu estava encarregado de supervisionar especificamente uma das nossas marcas mais conhecidas em todo o mundo, T.H. (Terroir Hunter) para então, em 2013, tornar-se nosso enólogo chefe e assumir as linhas premium da vinícola.

Desde que se juntou Undurraga, e por causa de sua participação desde o início na criação e desenvolvimento de linha de TH, Rafael tem dedicado muito tempo para entender a diversidade de Chile em termos de vinhas e vales, e é neste área em que ele mostrou ter um interesse particular em tipos de solo e uma habilidade natural para detectar e gerenciar micro lotes de características particulares. Antes Undurraga, "Rafa", como é mais conhecido, trabalhou como enólogo-chefe da Viña Leyda, desenvolvendo desde a viticultura começando San Antonio e Leyda Valley. Lá, ele fez uma grande variedade de Pinot Noir, Sauvignon Blanc e Chardonnay, muitos dos quais ganharam importantes prêmios internacionais.

Rafael tem viajado extensivamente no Chile e no mundo, sempre com o desejo de obter maior conhecimento e exposição à variedade de diferentes terroirs. Depois de se formar na Universidade Católica, ele passou muitos vintages trabalhando em vinícolas pendentes, entre os quais: Bodega Saintsbury (Carneros, Califórnia), Viña Montes (Chile), Gainey Vineyard (Santa Barbara, Califórnia), Domaine Jacques Prieur (Mersault , Borgonha, França) Paul Ginglinger (Alsácia, França).

DESTAQUES

Entre suas muitas conquistas, eles foram selecionados como enólogo do ano de 2009 pelo Círculo de Cronistas Gastronômicos do Chile; em 2014, ele foi nomeado como um dos 30 melhores jovens enólogos do mundo pela revista The Drinks Business e no mesmo ano foi indicado como um dos três melhores produtores de vinho do mundo pela The International Wine Challenge (UK).

Outros destaques de sua carreira incluem que em 2009 o T.H. Sauvignon Blanc Lo Abarca 2008 venceu o Troféu Internacional do Melhor Sauvignon Blanc do mundo no prestigiado Decanter World Wine Awards. O mesmo marco que ele repetiu três anos depois, em 2012, com a Pinot Noir Leyda 2010, e em 2015 a colheita de 2012 da T.H. Cabernet Sauvignon Alto Maipo foi reconhecido como o melhor do mundo no International Wine & Spirits Competition. Tudo isso permitiu Viña Undurraga foi incluída entre as 100 melhores adegas do ano pela Wine and Spirits em 2017, 2016 e 2013 e que, em 2016, Undurraga foi nomeado como New World Winery of the Year pela Wine Enthusiast. Todas estas menções foram dadas para T.H. -Torres de caçador de terroir.

Mais recentemente, em 2017, Rafael foi nomeado enólogo chileno do ano por Tim Atkin MW, um dos críticos de vinho mais influentes do mundo, em seu relatório especial sobre o vinho no Chile. Quando Rafa não é mesmo no mundo de uvas ou a explorar terroirs em vinhas chilenas, gosta de relaxar com sua esposa Macarena e seus filhos, ouvir boa música e, idealmente, com um copo de vinho ou uma cerveja na mão.

Carlos Concha

ENÓLOGO DOS VINHOS ESPUMANTES DA UNDURRAGA, TITILLIUM E DA LINHA RESERVA DE VINHOS ALIWEN

Carlos é um dos integrantes mais “antigos” da equipe. Ele faz parte da equipe da Viña Undurraga desde 2006 e é atualmente o responsável pela marca Aliwen Reserva, a qual está orientada para um segmento de consumidores jovens, dinâmicos e conectados, que gostam de desfrutar da natureza e suas características.

Na fase inicial de suas atividades no mundo do vinho, ele participou de vindimas em renomadas adegas da África do Sul, EUA e da Espanha.

Ele se descreve como um amante do vinho, e é reconhecido como um dos “enólogos de talento”, sempre preocupado em estar na vanguarda, definindo tendências com novos enfoques, sempre demonstrando interesse pelo desenvolvimento de vinhos em novos terroirs, em todo o território chileno.

Um de seus principais hobbies é ser fanático por snowboard, um esporte que gosta de praticar sempre que possível.

Durante dois anos (2012 a 2014) Carlos também foi o responsável pela linha Gran Reserva Sibaris, onde foi o fator relevante na evolução do estilo da enologia desta linha e do prestígio que ela conquistou no mercado.

Também é importante destacar que desde 2013 Carlos é o novo enólogo encarregado do portfólio completo dos espumantes da Undurraga, incluindo a linha Alta Gama e Titillum.

Devido à campanha publicitária “SparklingPeople” os espumantes da Undurraga tornaram-se reconhecidos como uma referência em sua categoria e como impulsionadores do crescimento de seu consumo no Chile, sendo um padrão em inovação e novos formatos

Pilar Díaz

ENÓLOGA DA LINHA GRAN RESERVA DA UNDURRAGA, SIBARIS

“Pili” como é conhecida por todos, tem uma vasta experiência. Trabalhou em vários países do mundo e no Chile atuou junto a grandes enólogos nacionais, como Hernán Amenábar e Rafael Urrejola da Viña Undurraga, e Ignacio Recabarren da Concha y Toro, entre outros.

Esta jovem enóloga se caracteriza por ser uma mulher audaciosa, intrépida e apaixonada pelo seu trabalho. Foi integrada à equipe da Undurraga em 2009, como enóloga de apoio a vinhos finos. Desde 2014 é responsável pela elaboração dos vinhos de nossa premiada linha Gran Reserva Sibaris.

O constante interesse de Pilar em conhecer os diversos tipos de vinificação a levou a fazer experiências em emblemáticas áreas vitivinícolas, como: Malborough na Nova Zelândia, onde fez uma vindima com o grupo Nobilo, famoso pelos seus Sauvignon Blanc; na Borgonha, França, onde participou da colheita de Chardonnay e Pinot Noir para o tradicional Domaine Roux Père et Fils.; e em Napa Valley, nos Estados Unidos, onde trabalhou com mais de dez variedades sob a supervisão de Ken Bernards, consultor e enólogo da Ancien Wines.

Também fez extensas viagens com visitas técnicas em diversas regiões vitivinícolas na Austrália, Espanha, França, Portugal, Itália, África do Sul, Canadá e Estados Unidos.

Sem dúvida Pilar é um exemplo para as mulheres jovens que lutam pelas suas paixões, e isso se reflete fielmente em seu trabalho e na qualidade dos vinhos que produz.

Patricio Lucero

ENÓLOGO DA LINHA U DA UNDURRAGA

“Pato”, como isto é conhecido na vinícola, é reconhecido pelo seu bom humor, seu calor sulista, sua notória paixão pela música e por ser um dos personagens mais queridos da Undurraga.

Natural da famosa cidade austral de Punta Arenas, Patricio foi contratado como enólogo pela Viña Undurraga em 2009.

Atualmente é encarregado da produção de vinhos de exportação e varietais. Além disso, ajuda Carlos Concha na linha Aliwen e na elaboração de Sparkling Wines e na linha Titillum.

Dentre sua experiência em adegas nacionais, destaca-se seu trabalho na Viña Misiones de Rengo y Anakena onde desenvolveu trabalhos de vindima e foi encarregado da adega.

Sua paixão pelo vinho o levou em várias viagens técnicas, destacando-se seu trabalho na Bodega Borsao, em Borja, Zaragoza, onde foi responsável pela vindima e conheceu os processos de vinificação de cepas como Grenache e Tempranillo. Além disso, em 2005 esteve no Vale de Sonoma, na adega Sonoma Cutrer (vinícola que produz vinhos Premium).

Por outro lado, este natural do Estreito de Magalhães sempre foi um excelente e apaixonado esportista, campeão nacional e duas vezes campeão sul-americano de futebol pela PUC, e ultimamente ativo aficionado do jiu-jítsu e de ioga.

Gabriela Cabrera

ENÓLOGA ASSISTENTE

“Gaby” é a enóloga assistente da Viña Undurraga desde novembro de 2014. Seu principal papel é dar suporte a toda a equipe de enologia participando ativamente do trabalho durante a vindima. Também, apoia a área comercial preparando fichas técnicas dos vinhos, degustações e visita a clientes.

Esta jovem engenheira agrônoma, enóloga diplomada pela Pontifícia Universidade Católica do Chile, tem um incansável espírito de pesquisadora que se manifesta em uma motivação por visitar e compreender outras culturas. Viajar tem sido o impulsionador de sua vida, especialmente para os lugares relacionados com sua paixão: os vinhos. Dessa forma, ela visitou vários vales vitivinícolas da Europa e vinhedos emblemáticos da Borgonha (Côte de Nuits e Côte de Beaune), Pomerol, Saint Emilion, Alto do Douro e Penafiel.

Sua experiência internacional permitiu à Gabriela trabalhar em lugares destacados como Quinta do Pessegueiro, Ervedosa do Douro, Portugal e na Flowers Vineyard and Winery, em Sonoma Coast, Estados Unidos. Além disso, trabalhou em importantes adegas Chilenas onde adquiriu grande experiência como assistente de enólogo em Cavas del Valle, no Valle del Elqui; Viña William Cole, no Valle Casablanca e na Viña de Martino, no Valle del Maipo.

Interessada em obter uma visão de longo prazo para a indústria vitivinícola, ela complementa e aprofunda seus conhecimentos cursando um mestrado em gestão de sustentabilidade na Universidad del Desarrollo, onde adquire as ferramentas para enfrentar com abrangência os problemas ambientais, sociais e econômicos que já estão se apresentando. E também adquire conhecimentos que colocou em prática trabalhando para a área de sustentabilidade da Vinícola Concha y Toro. Seu interesse pelo tema lhe dá motivação para investir seu tempo livre colaborando com a área de marketing da ONG Susténtate, da qual participa há mais de um ano.

José Álvarez

ENÓLOGO DA SEGUNDO BODEGA UNDURRAGA, APOIO ENOLÓGICO PARA AS LINHAS RESERVA E GRAN RESERVA

Este engenheiro agrícola-enólogo entrou para a equipe de enologia da Viña Undurraga em 2011 como encarregado da Adega Quinta de Tilcoco, dedicando grande parte de seu tempo à preparação da base dos vinhos espumantes e vinhos da linha Aliwen.

O local estratégico da adega na Quinta de Tilcoco também permite estar em constante movimento entre a adega de Talagante e os campos da região sul, fazendo uma ligação fundamental entre o campo e a área de enologia, principalmente durante as vindimas.

Durante a redação de sua tese sobre o marketing de vinhos ele trabalhava na promoção e venda de vinhos no mercado nacional para vinícolas de renome como Casas del Bosque, Grupo San Pedro Tarapacá e Grupo Concha y Toro, onde ampliou seus conhecimentos da indústria, acrescentando uma valiosa experiência para o trabalho que faz atualmente na Viña Undurraga.

Natural de Santiago, radicou-se na VI região há cinco anos, depois de trabalhar em importantes vinícolas do país - Cavas del Valle, Baron Phillipe de Rothschild, Misiones de Rengo - procurando uma vida mais próxima do campo e da natureza, e onde pode realizar sua segunda paixão depois dos bons vinhos: o motociclismo. Por isso mesmo um dos maiores sonhos de José é viajar por todo o Chile em sua moto, da cordilheira até o mar, de norte a sul.

Roberto Pinto

VITICULTOR

Apelidado por todos como “Beto”, é sem dúvida uma das pessoas da Undurraga que mais viaja pelo Chile, sempre à procura de diferentes locais de origem das uvas, e principalmente para as que são da linha TH.

Roberto é um viticultor que trabalha na Área de Enologia da Viña Undurraga desde 2007, ano em que entrou na companhia como encarregado da totalidade das uvas que são adquiridas de fornecedores externos, para todas as linhas de vinhos, desde sua compra até o correspondente manejo.

Em seu processo de formação como viticultor, fez parte da equipe da Viña Carmen como encarregado da adega e assistente de enólogo de 1993 a 1995. Isto sem dúvida despertou nele o interesse de saber como fazer a vinificação da forma correta, e a importância que o trabalho no campo tem para que a fruta seja da melhor qualidade.

Em seguida, de 1996 a 2000 fez parte da Nativa (a primeira linha orgânica de uvas realizada no Chile), sendo também responsável pelo manejo das uvas destinadas às linhas de vinhos da mais alta qualidade da Viña Carmen, tanto de campos próprios quanto dos produtores independentes.

Entre 2000 e 2001 trabalhou na Macary Vineyards de Nova York, EUA, como Gerente do Vinhedo. Desde 2002 até sua entrada na Viña Undurraga fez trabalhos de consultoria sobre o manejo orgânico para diversos vinhedos nacionais de renome, entre os quais destacam-se Odfjell, Antiyal, Huelquen e outros.

Amante da geografia do Chile, aproveita cada uma de suas viagens, sendo o sul um de seus locais favoritos.

Roberto destaca-se por sua simpatia e empatia com as pessoas, ama a liberdade de estar sempre em movimento de um lado para outro, e sente-se agradecido porque seu trabalho lhe dá a oportunidade de estar com pessoas de todos os tipos, desde os donos do vinhedo até os que trabalham na colheita da uva – para ele todos são importantes no processo.